La produzione mondiale di olio extravergine d’oliva
La produzione mondiale di olio extravergine d’oliva sta attraversando un periodo non facile, per via del calo in alcuni paesi che sono tra i maggiori produttori, ma la domanda globale cresce. Produzione mondiale: chi guida il mercato? 🫒La produzione mondiale dell’olio d’oliva ha superato i 3 milioni di tonnellate negli ultimi anni, ma le ultime […]
Pappa al Pomodoro
La pappa al pomodoro è una pietanza diventata famosa con una canzone degli anni ’60 tratta, a sua volta, dal Giornalino di Gian Burrasca, ma forse non tutti sanno che è una ricetta tipica toscana e che ad essa è legata una leggenda. 🍅La pappa al pomodoro nasce come piatto contadino del Settecento, quando il […]
Che bontà la zuppa di legumi e orzo con olio extra vergine
Quando l’inverno avvolge le giornate con la sua aria pungente, la cucina diventa rifugio e promessa di calore. Tra le ricette che sanno raccontare questa stagione fredda, la zuppa di legumi e orzo con olio extra vergine di oliva è un vero abbraccio servito in ciotola 🥣: semplice, nutriente, ma capace di trasformarsi in esperienza […]
L’olio extra vergine d’oliva artigianale fa la differenza
Ci sono ricette in cui l’olio extra vergine d’oliva non è un semplice ingrediente per la cottura del cibo e se è artigianale fa la differenza, esaltando la pietanza. Una di queste ricette è la crema di ceci. Ricetta della crema di ceci Ingredienti (per 2 persone): Procedimento: L’olio extravergine aromatizzato al rosmarino è la […]
Insalata di Merluzzo con patate, pomodorini e cipolle
Chi conosce l’insalata di polpo e patate? Siamo pronti a scommettere che la conoscono in tanti, perché oltre ad essere un piatto di mare apprezzato come antipasto estivo nei ristoranti, è ricorrente trovarlo o proporlo a tavola anche nel menù delle feste natalizie.A noi piacciono certamente i piatti tradizionali, che portano avanti la memoria del […]
La Ribollita
La ribollita è un tipico piatto toscano, ricco di ingredienti.🍲Perchè si chiama così? L’articolo lo svelerà soltanto in fondo, per chi non lo sa. 😉 Ingredienti per una perfetta ribollita: Come si nota, alcuni ingredienti sono tipici della regione Toscana o diffusi soprattutto nella zona del centro italia: il cavolo riccio nero toscano, i fagioli […]
La Panzanella Toscana
Chi afferma di stare volentieri ai fornelli d’estate mente. 😀Il caldo toglie un po’ di entusiasmo in cucina, si sa, ma per noi italiani, la calura estiva non è una buona scusa per mangiare male: abbiamo fior fior di ricette anche senza usare pentole e fuochi.Una di queste è la Panzanella Toscana! Questo è un […]
La Parmigiana di Melanzane
Sono spesso i piatti più semplici quelli che permettono di distinguere bene i sapori di un piatto.Uno di questi è la parmigiana di melanzane. Semplice e non perchè sia di facile preprazione, ma perchè gli ingredienti sono pochi e genuini, sicuramente tra i piatti simboli della cucina tradizionale italiana (anche nella cucina greca, questo è […]
La ricetta dei Carciofi Ripieni
La primavera è la stagione migliore per i carciofi. Ecco allora la ricetta dei carciofi ripieni, un piatto vegetariano molto gustoso e facile da preparare. Gli ingredienti per 4 persone sono: In una grande ciotola, grattugiate il pane raffermo e il formaggio (30 gr di parmigiano reggiano oppure il pecorino romano, per chi ama sapori […]
Cecìna, una antica ricetta pisana
Nei periodi di feste, ci sono diverse occasioni di cene a casa con gli amici, ma ogni volta inventarsi qualcosa di nuovo e veloce non è banale. Ecco allora per voi un’ idea per un piatto che banale non è – nonostante la ricetta sia estremamente semplice. Non è banale perchè non è così usuale, […]
