Sono spesso i piatti più semplici quelli che permettono di distinguere bene i sapori di un piatto.
Uno di questi è la parmigiana di melanzane. Semplice e non perchè sia di facile preprazione, ma perchè gli ingredienti sono pochi e genuini, sicuramente tra i piatti simboli della cucina tradizionale italiana (anche nella cucina greca, questo è un piatto tipico).
Conosciamo tutti questa pietanza, vero?
Quali sono gli ingredienti della parmigiana di melanzane?
Le melanzane certamente sono la base, è naturale; ci vuole poi olio extra vergine d’oliva, parmigiano reggiano, mozzarella, passata di pomodoro, cipolla, aglio, basilico sale e pepe.
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Le melanzane sono fritte in abbondante olio extra vergine d’oliva e questo è il passaggio chiave per la riuscita del piatto.
Ancora una volta si vede come l’olio sia tra gli ingredienti protagonisti in cucina.
Di seguito la ricetta de Il Cucchiaio d’Argento che mostra le giuste dosi e i tempi di preparazione della parmigiana.
Tra i punti a favore di questo gustoso piatto ci sono l’impiego di un alimento sano come l’olio extra vergine, la presenza di ingredienti adatti anche a chi segue una dieta vegetariana e il fatto che se ne possano preparare più porzioni, perchè anche qualora sia consumata il giorno dopo o quello dopo ancora, la parmigiana di melanzane mantiene tutta la sua freschezza!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori. Sono cresciuto in azienda agricola e ho messo radici sempre più profonde in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura fin dall’adolescenza, iniziando a seguire le orme di mio padre con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia già all’alba a sfalciare l’erba tra i mie ulivi con un attento controllo delle piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
La fase più faticosa dell’anno ma anche la più attesa è la raccolta delle olive, in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma grandemente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con tanta passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, l’iniziale del mio nome e cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
