Cavolo nero all’olio extra vergine d’oliva
Ricette toscane augurali per iniziare bene l’anno ne abbiamo?Assolutamente sì e sono un piccolo scrigno di simboli, gesti propiziatori e memoria contadina. In Toscana, l’inizio dell’anno non è solo un cambio di data: è un rito legato alla generosità della terra e di comunità che si stringe. Una di queste ricette toscane è il cavolo […]
Pappa al Pomodoro
La pappa al pomodoro è una pietanza diventata famosa con una canzone degli anni ’60 tratta, a sua volta, dal Giornalino di Gian Burrasca, ma forse non tutti sanno che è una ricetta tipica toscana e che ad essa è legata una leggenda. 🍅La pappa al pomodoro nasce come piatto contadino del Settecento, quando il […]
Olio Evo artigianale, tra nutrimento e cura del corpo
Nella mia azienda, l’Olio ha una duplice vita: è alimento che arricchisce le ricette delle nostre tavole e prodotto di bellezza. E’ un ponte tra nutrimento e cura del corpo. Olio EVO come nutrimento Olio EVO come benessere Le saponette all’olio evo artigianale toscano Agrimarconi: artigianato e cura del corpo La trasformazione di una parte […]
Che bontà la zuppa di legumi e orzo con olio extra vergine
Quando l’inverno avvolge le giornate con la sua aria pungente, la cucina diventa rifugio e promessa di calore. Tra le ricette che sanno raccontare questa stagione fredda, la zuppa di legumi e orzo con olio extra vergine di oliva è un vero abbraccio servito in ciotola 🥣: semplice, nutriente, ma capace di trasformarsi in esperienza […]
Serata Olioween e le ricette salate alla zucca
La zucca ha il suo mese da protagonista ad ottobre, ma in cucina è un ingrediente delizioso per tutta la stagione autunnale e invernale. Di seguito suggeriamo due ricette per piatti a base di zucca e olio evo: la serata del 31 ottobre si trasformerà così in Olioween! 😉🕯️🎃🕸️ Strudel di zucca, feta e ricotta […]
Biscotti alla manna e olio extra vergine d’oliva
Questa volta proponiamo una ricetta dolce e speciale: biscotti alla manna all’olio extra vergine d’oliva. Perché è un dolce speciale? Per due ragioni: a) 🫒la maggior parte dei dolci viene preparata con burro, mentre questa ricetta prevede olio extra vergine d’oliva, un alimento mediterraneo, più vicino alla tradizione italiana rispetto al burro, che è di […]
Pasta fredda con zucchine e salmone
L’olio extravergine d’oliva è un ingrediente perfetto per esaltare i sapori freschi e leggeri come quelli di un buon piatto di pasta fredda con zucchine e salmone! Ricetta: 🍝 Ingredienti (per 4 persone) La pasta: non una a caso, ma pasta corta che possa raccogliere bene gli ingredienti, ad esempio le penne rigate, i fusilli […]
Olio di qualità e tartare di manzo
La tartare di manzo con le cipolle rosse è un piatto interessante e solo in apparenza facile. Vero è che la preprazione del piatto in sè è facilissima da eseguire, poiché non c’è nulla da cuocere ai fornelli. La formula giusta, però, sta tutta nella scelta dei prodotti: solamente ingredienti freschi di qualità. Gli ingredienti […]
Un olio delizioso per una tartare raffinata
La tartare di tonno con agrumi e zenzero è raffinata, fresca, perfetta per l’estate. Oltre a far tappa in una pescheria per acquistare tonno fresco e di ottima qualità, per condire il piatto ci vuole un’emulsione a base di olio extra vergine d’oliva, succo di limone e arancia, con una grattugiata di zenzero: col suo […]
Gli olivi in estate
Gli olivi in estate hanno bisogno di me. Giugno, infatti, per gli oliveti italiani rappresenta una fase delicata e cruciale: terminata la fioritura, le piante si avviano verso la fase della fecondazione prima e dell’allegagione poi (cioè la fase di formazione del frutto: l’oliva 🫒). 🌸 Fase fenologica degli olivi in estate: Il clima può […]
