Do you know chestnuts – the typical autumn fruit – can be used in many salty or sweet dishes?
Some samples: a dish of delicious tagliatelle made with chestnut flour, the refined chestnut roast, marron glacés are a real delicacy and the same for the chestnut pudding.
Another yummy dessert having chestnuts among the ingredients is the traditional Tuscan chestnut flour cake called Castagnaccio.
We clearly love the Tuscan chestnut flour cake, but it is spread in other Italian regions too and despite the regional variants, the chestnut flour and the extra virgin oil never miss.
There are a few and simple basic ingredients in the traditional recipe:
- chestnut flour
- extra virgin oil
- pine nuts and walnuts
- raisin
- rosemary
There are several easy-to-follow recipes on internet
A slice of castagnaccio for breakfast, you will have the right dose of energy to start the day during the cold autumn and winter; at the end of the meal, you finish the dinner with a very good dessert, during the day, it is a sweet and healthy afternoon-snack.
Make sure you have enough excellent oil to bake a lot of castagnaccio cakes:
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How?
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori. Sono cresciuto in azienda agricola e ho messo radici sempre più profonde in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura fin dall’adolescenza, iniziando a seguire le orme di mio padre con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia già all’alba a sfalciare l’erba tra i mie ulivi con un attento controllo delle piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
La fase più faticosa dell’anno ma anche la più attesa è la raccolta delle olive, in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma grandemente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con tanta passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, l’iniziale del mio nome e cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
