L’Olio può avere difetti?

L’olio, come qualunque altro prodotto, può presentare dei difetti se la lavorazione non viene eseguita facendo attenzione a tutte le fasi. Eccone alcuni: Ogni fase, come si vede, va eseguita con grande attenzione, per evitare che l’olio venga compromesso da odori e sapori sgradevoli. Il mio lavoro richiede impegno sempre, in ogni momento, che sia […]

A chi piace la pinsa?

Base della pinsa

La pinsa è una gustosa focaccia schiacciata e dalla forma ovale, allungata. Il suo nome deriva dal latino, dal verbo pinsère (schiacciare, allungare), richiamando il gesto di schiacciare l’impasto e allungarlo prima di infornare. L’origine della pinsa viene tradizionalmente collocata nell’antica Roma, ma in realtà non ci sono prove a sostegno di questa ipotesi. In […]

Bomboniere originali con Mini Bottiglie d’Olio Agrimarconi

Mini Bottiglie Olio Agrimarconi - bomboniere

Ecco un’idea unica per bomboniere originali: le nostre mini bottiglie di olio extra vergine d’oliva toscano, da abbinare ai tradizionali confetti: Le nostre bellissime bottigliette da 100 ml daranno quel tocco di finezza unico e di originalità alle bomboniere in ogni ricorrenza: battesimi, comunioni e cresime, matrimoni, lauree e altro ancora.🎁 Ognuno di voi può […]

Idee per menù di pesce a San Valentino

Cena Romatica

Chi a San Valentino vuole festeggiare in casa, si può cimentare in una cenetta da preparare con ingredienti freschi… e da cucinare rigorosamente con olio extra vergine d’oliva.Un menù di pesce è sempre raffinato (e non solo a San Valentino 😉). I passaggi della ricetta sono molto semplici, ma se qualcuno preferisce avere comunque delle […]

Cecìna, una antica ricetta pisana

Cecina, piatto tipico pisano

Nei periodi di feste, ci sono diverse occasioni di cene a casa con gli amici, ma ogni volta inventarsi qualcosa di nuovo e veloce non è banale. Ecco allora per voi un’ idea per un piatto che banale non è – nonostante la ricetta sia estremamente semplice. Non è banale perchè non è così usuale, […]

L’Olio Evo alla base della cucina mediterranea

Focaccia con Olio Evo_Agrimarconi

L‘Olio Evo alla base della cucina mediterranea? Forse in un primo momento verrebbe da pensare alla pasta, o alla carne e al pesce, oppure alla verdura … invece, prima ancora, c’è l’olio extra vergine d’oliva! Come ricorda anche il Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), in effetti, quasi ogni cibo crudo o cotto necessita di un condimento; […]

La ricetta del castagnaccio toscano

Ingrediente per castagnaccio: farina di castagne

La castagna, tipico frutto autunnale, presta il suo gusto a molteplici piatti, da quelli salati a quelli dolci. Le tagliatelle con farina di castagne, ad esempio, sono squisite, l’arrosto con le castagne è un secondo piatto raffinato, i marron glacé sono una vera prelibatezza, così come il budino alle castagne; un altro dolce a base […]

Prova l’olio extra vergine d’oliva nei dolci

Il burro è convenzionalmente utilizzato nei dolci, ma riescono benissimo anche usando l’olio extra vergine d’oliva! Non ci credi? Allora non ti resta che provare … Le mug cake – o torte in tazza – ad esempio, sono dolci veloci, gustosi, che non richiedono l’uso del forno ma del microonde e che puoi preparare usando […]

Oggi presentiamo le nostre quattro varietà di olive

Azienda Agricola Marconi Matteo

Nelle nostre terre pisane coltiviamo ben quattro varietà di olive, per arrivare a produrre un olio ricco, un blend ottenuto dall’unione delle loro caratteristiche. Ci piace immaginare quali personaggi toscani ci ricordano, proprio sulla base delle loro peculiarità: Il nostro olio EVO è un blend, ha carattere e identità; chissà quali altre personalità ti potrebbero […]

L’olio EVO e altri oli a confronto

Azienda Agricola Marconi Matteo - Olio Extravergine di Oliva Italiano

Non tutti conoscono le differenze tra l’olio extra vergine di oliva (EVO) e gli altri tipi di olio. Vediamole quindi in dettaglio: Come puoi vedere, c’è olio e olio: l’olio extra vergine d’oliva non ha rivali. E’ naturale, sano e gustoso e il più ricco di proprietà tra gli oli d’oliva. Ecco perchè ti consigliamo […]