Nelle nostre terre pisane coltiviamo ben quattro varietà di olive, per arrivare a produrre un olio ricco, un blend ottenuto dall’unione delle loro caratteristiche.

Ci piace immaginare quali personaggi toscani ci ricordano, proprio sulla base delle loro peculiarità:

• Frantoio: questa varietà produce olio aromatico, sapido e fruttato, con sfumature piccanti e amare. 
  Ci ricorda Leonardo da Vinci, così poliedrico, che ha dato un enorme contributo in svariati campi della scienza e dell’arte.
  
  
• Pendolino: è una varietà molto apprezzata per la sua fioritura abbondante e duratura.
  Apporta all’olio profumi intensi che richiamano la mandorla. Non può non venirci in mente Michelangelo con le sue numerose opere (circa 150), dotate di grande intensità espressiva e che ancora oggi possiamo ammirare.
  
  
• Moraiolo: questo tipo di oliva produce un olio di alta qualità. Ha un alto contenuto di polifenoli e di acido oleico, mentre è basso l’apporto di grassi saturi.
  A noi ricorda Margherita Hack, la famosa astrofisica che ha innalzato il livello di conoscenza dello Spazio e della Terra con le sue opere di divulgazione scientifica e ha contribuito a portare in alto il nome dell’Italia nel campo della scienza, sul piano internazionale.
  
  
• Leccino: dona all’olio un colore dorato e controbilancia le note piccanti e amare date dalle altre varietà di olive, con un sapore più dolce e delicato, raffinato come il celebre compositore di opere liriche Giacomo Puccini, che ha conquistato il mondo con La Bohème, la Tosca e la Turandot.

Il nostro olio EVO è un blend, ha carattere e identità; chissà quali altre personalità ti potrebbero ricordare, nel gustarlo.

Claudia Zucca
Web Content Creator

Matteo Marconi

Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori. Sono cresciuto in azienda agricola e ho messo radici sempre più profonde in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura fin dall’adolescenza, iniziando a seguire le orme di mio padre con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia già all’alba a sfalciare l’erba tra i mie ulivi con un attento controllo delle piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
La fase più faticosa dell’anno ma anche la più attesa è la raccolta delle olive, in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma  grandemente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con tanta passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, l’iniziale del mio nome e cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.