La zucca ha il suo mese da protagonista ad ottobre, ma in cucina è un ingrediente delizioso per tutta la stagione autunnale e invernale.
Di seguito suggeriamo due ricette per piatti a base di zucca e olio evo: la serata del 31 ottobre si trasformerà così in Olioween! 😉🕯️🎃🕸️
Strudel di zucca, feta e ricotta 🧀
Un rustico avvolgente, da prepare in velocità e con facilità.
Ingredienti principali per lo strudel di zucca:
olio EVO, sale e pepe
1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di zucca
100 g di feta
30 g di ricotta
40 g di besciamella
Tutti gli ingredienti vanno amalgamati alla polpa di zucca.
Millefoglie con zucca, speck e taleggio 🥓
Un food autunnale, ricco, croccante e sfizioso.
Ingredienti principali:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 400 g di polpa di zucca
- 100 g di speck a fette
- 200 g di taleggio
- 1 uovo
- olio EVO, sale e pepe, da amalgamare alla polpa di zucca
- semi d papavero
Tra uno strato e l’altro va inserito il composto alla zucca. L’ultima fetta di pasta sfoglia va cosparsa di semi di papavero.
Halloween o Olioween?
🥧Non sarà una cena spaventosa, sarà una cena super gustosa!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto in un contesto di azienda agricola e mi sono addentrato sempre più in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando fin dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma totalmente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
