La polenta era considerato un piatto povero nel passato, perché bastava a saziare intere famiglie.
Per fortuna la tradizione non si è persa nel tempo e ad oggi, oltre alla classica polenta che accompagna succulenti piatti di carne, ci sono evoluzioni in chiave super moderna, come i quadrotti di polenta, abbrustoliti e guarniti di ingredienti saporiti tra cui l’olio extra vergine d’oliva.
Piatti rustici e gourmet
Ci si può sbizzarrire tra versioni rustiche e ingredienti più ricercati. Qualche esempio?
Quadrotti di polenta con:
- salamella e verze stufate
- pomodorini e ‘nduja 🍅
- cotechino
- funghi trifolati e brie 🍄🟫
Tra le versioni gourmet proponiamo quelle con:
- mascarpone e noci
- stracciatella e granella di nocciole
- alici della cantabria e stracciatella
- cipolle rosse di tropea caramellate🧅*
- polpo arrostito e olio Agrimarconi con mix di aglio, alloro e peperoncino intero 🌶️
- formaggio roquefort e gelatina alla birra 🍺
- fichi al forno e miele 🍯
Riportiamo una ricetta per chi non ha mai preparato le cipolle caramellate.
Tutte questi sfiziosi antipasti, se conditi con il nostro olio extra vergine d’oliva di qualità superiore, saranno ancora più prelibati!
Vi abbiamo dato buone idee per gli antipasti in vista delle prossime cene con amici?
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori. Sono cresciuto in azienda agricola e ho messo radici sempre più profonde in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura fin dall’adolescenza, iniziando a seguire le orme di mio padre con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia già all’alba a sfalciare l’erba tra i mie ulivi con un attento controllo delle piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
La fase più faticosa dell’anno ma anche la più attesa è la raccolta delle olive, in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma grandemente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con tanta passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, l’iniziale del mio nome e cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
