La raccolta delle olive per noi produttori è un momento cruciale e un po’ magico, che ci riporta alle radici della terra.🌱
Siamo tra gli uliveti, con il sole che filtra tra le foglie verdi-argentate e qui, sulle nostre colline, ci muoviamo tra i rami facendo attenzione, per raccogliere i frutti maturi che raccontano un viaggio di un anno – anche faticoso e pieno di incognite – attraverso i susseguirsi delle stagioni. 🌼☀️🍂☃️
🫒Ogni oliva è un piccolo tesoro che simboleggia sia tradizione quanto dedizione.
La raccolta delle olive è sempre un’esperienza che ci connette profondamente con le nostre terre, ricordandoci l’importanza di rispettare e celebrare la generosità della natura.
La fase di raccolta avviene generalmente in autunno, tra ottobre e dicembre, a seconda della varietà di olive e anche delle condizioni climatiche.
E’ il periodo in cui le olive raggiungono il giusto grado di maturazione, garantendo la migliore qualità dell’olio.
A novembre abbiamo raccolto, in particolare, due cultivar: Leccino e Maurino.
Questa seconda varietà di olive è di origine toscana, ma si è diffusa poi in tutta Italia grazie alla sua ottima resistenza ai forti venti e alle basse temperature.
Non produce frutti in maniera costante, a dire il vero, perciò ci prendiamo un bel rischio, ma noi ci teniamo ugualmente, perché l’olio che ne deriva ha un sapore così gustoso, ha note sia floreali che fruttate e una punta di erbe aromatiche. Le olive Maurino contribuiscono perciò a dare quel buon sapore di macchia mediterranea al nostro blend di olio.
La brucatura (più conosciuta come raccolta delle olive) con tanto di attrezzatura idonea è quella fase dell’anno che segna la fine del ciclo agricolo e l’inizio del nuovo capitolo incentrato sulla produzione dell’olio d’oliva in frantoio, un continuo rinnovarsi che sottolinea l’importanza di vivere in armonia con l’ambiente e che insegna il valore della pazienza e della cura, perchè le cose buone, spesso richiedono tempo. 🔄
Di anno in anno, la terra ci regala i suoi frutti; noi rispondiamo con gratitudine e rispetto e lo trasformiamo in un prodotto buono, genuino, salutare, da far arrivare sulle vostre tavole, nei vostri piatti.
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto in un contesto di azienda agricola e mi sono addentrato sempre più in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando fin dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma totalmente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
