La tartare di manzo con le cipolle rosse è un piatto interessante e solo in apparenza facile.
Vero è che la preprazione del piatto in sè è facilissima da eseguire, poiché non c’è nulla da cuocere ai fornelli.
La formula giusta, però, sta tutta nella scelta dei prodotti: solamente ingredienti freschi di qualità.
Gli ingredienti fanno la differenza
Carne scelta, acquistata in macelleria, tagliata a coltello e da consumare (cruda, naturalmente) rigororsamente il giorno stesso. 🥩
Olio extra vergine d’oliva di qualità superiore Agrimarconi, per condire. 🫒
Un filo abbondante di olio, ad essere precisi. 😍
La cipolla rossa cruda🧅, con due validissime opzioni:
- cipolla rossa di Tropea (coltivata in Calabria da 2000 anni) dolce, leggermente piccante, ma non pungente;
- cipolla rossa di Breme (coltivata in Lomellina, in provincia di Pavia) croccante, dolce e con una discreta piccantezza.
Ingredienti (per 2 persone)
- 250 gr di carne di manzo
- 1 cipolla rossa
- 80 gr di olio extravergine d’oliva
- sale grosso
- pepe
Impiattamento
Questi ingredienti vanno impiattati dando una forma tonda o quadrata con il coppapasta, oppure a mano libera, creando un cerchio, una mezzaluna o una striscia e poi … vanno gustati! Bon appétit 🍴
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto in un contesto di azienda agricola e mi sono addentrato sempre più in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando fin dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma totalmente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
