Pumpkin has its star month in October, but in the kitchen, it is a delicious ingredient throughout the autumn and winter season.
Below we suggest two tasty recipes with pumpkin and extra virgin olive oil: the evening of October 31st will be transformed into Oilween Party! 😉🕯️🎃🕸️
Pumpkin, 🇬🇷 feta and ricotta strudel
An enveloping rustic, to be prepared quickly and easily.
Main ingredients for the pumpkin strudel:
- extra virgin olive oil, salt and pepper
- 1 roll of puff pastry
- 500 g of pumpkin
- 100 g of greek feta cheese
- 30 g of ricotta
- 40 g of béchamel
- All the ingredients must be mixed with the pumpkin pulp.
Delicious Millefeuille with pumpkin, speck and taleggio cheese🧀
An autumnal food, rich, crunchy and yummy.
Main ingredients:
- 2 rolls of rectangular puff pastry
- 400 g pumpkin pulp
- 100 g of sliced speck
- 200 g of taleggio cheese
- 1 egg
- extra virgin olive oil, salt and pepper, to be mixed with the pumpkin pulp
- poppy seeds
Between one layer and another, insert the pumpkin mixture. The last slice of puff pastry should be sprinkled with poppy seeds.
🎃Halloween or Oilween Party?
😋It won’t be a scary dinner, it’s going to be a super tasty dinner!
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto in un contesto di azienda agricola e mi sono addentrato sempre più in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando fin dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma totalmente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
