🍲La vellutata di zucca è un primo piatto leggero, gustoso, sano, di stagione, vegetariano, senza contare che è veloce da preparare, cosa che non guasta mai.
Sono motivi più che sufficienti per andare subito a vedere la ricetta, mettersi ai fornelli e gustare questo piatto autunnale.
Vediamo gli ingredienti e i semplici passaggi per preparare questa ricetta autunnale.
- Zucca tipo delica 🎃
- Olio extra vergine d’oliva 🫒
- Porri
- Brodo vegetale
- Panna o ricotta
- Noce moscata
- Sale & pepe
Tagliamo la zucca a cubetti, la rosoliamo insieme al porro tagliato a rondelle e poi la ammorbidiamo con il brodo vegetale caldo.
Quando sarà morbida (facciamo la prova con una forchetta), aggiungiamo la panna (o la ricotta) e frulliamo la zucca con l’aiuto del mixer, per ottenere così una vellutata morbida e cremosa.
Rimettiamo la zucca sul fuoco (lento) per pochi minuti con una spolverata di noce moscata, il sale e il pepe.
Aggiungendo altro brodo, la pietanza incontrerà il gusto di chi preferisce una consistenza più liquida.
La vellutata è già pronta e ora arriva il tocco che non può mancare: un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva a crudo.
Perché questo piatto risulti buono, devono essere di ottima qualità sia la zucca che l’olio evo. Ecco perchè consigliamo il nostro olio di qualità superiore.
Buon appetito!
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori. Sono cresciuto in azienda agricola e ho messo radici sempre più profonde in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura fin dall’adolescenza, iniziando a seguire le orme di mio padre con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia già all’alba a sfalciare l’erba tra i mie ulivi con un attento controllo delle piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
La fase più faticosa dell’anno ma anche la più attesa è la raccolta delle olive, in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma grandemente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con tanta passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, l’iniziale del mio nome e cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
