Those who say that cooking during the summertime is pleasant is lying. 😀
The hot temperature is very discouraging in in cooking, it’s well known but, for we Italians, the summer heat is not a reason to have bad meals: we have a lot of delicious dishes and recipes, even when we don’t use pans and stove.
One of them is the famous Panzanella Toscana!
It’s something definitely appetizing and we are glad to share its recipe: it can be an inspiration for those who are out of ideas.
This is a cold salad with stale bread and raw vegetables.
It can be eaten as a single dish or side dish.
Which ingredients there are in Tuscan Panzanella?
Tuscan Panzanella has to be prepared with stale bread that must be softened with white vinegar.
Other ingredients are tomatoes, red onions, cucumber, celery, basil leaves.
All the ingredients must be seasoned with good Evo oil.
Those who want it can add some a bit of salt and pepper.
🥖🍅🧅🥒
Tuscan Recipe, Tuscan Extra Virgin Oil!
Claudia Zucca
Web Content Creator


Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori. Sono cresciuto in azienda agricola e ho messo radici sempre più profonde in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura fin dall’adolescenza, iniziando a seguire le orme di mio padre con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia già all’alba a sfalciare l’erba tra i mie ulivi con un attento controllo delle piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
La fase più faticosa dell’anno ma anche la più attesa è la raccolta delle olive, in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma grandemente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con tanta passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, l’iniziale del mio nome e cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.