Here is Agrimarconi’s proposal for a tasty and delicious summer recipe: seaweed fritters. Try them at lunch or dinner.
Seaweed Fritters Recipe
Ingredients
- 200 g of 00 flour
- 200 ml of warm water
- 10 g of fresh brewer’s yeast (or 3 g dry)
- seaweed (wakame)
- extra virgin olive oil
- Salt
Preparation
Now, put the brewer’s yeast in a bowl of warm water, then add the flour and mix until you have a soft, smooth batter.
🥬Combine the chopped seaweed and a pinch of salt. Mix well to distribute them evenly.
Let the mixture rise for about 1 hour, until you see that the batter is puffy and soft.
And now let’s go frying! Heat the oil and then with a spoon take small portions of the dough, if you want to give the round shape typical of pancakes, or flatten them to serve them as pancakes. Fry them until golden and crispy, then drain them on paper towels and finally serve them hot, possibly with a squeeze of lime.
Well, with these fritters, you’ll have tasty and original appetizers!

Claudia Zucca – Content Creator 💡
My job in Communication & Marketing field is to give voice to places, people and products: I create, interpret, evoke. Every piece of content is a bridge crossing the time: it combines history and emotion, tradition and imagination, memory and future.

Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori. Sono cresciuto in azienda agricola e ho messo radici sempre più profonde in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura fin dall’adolescenza, iniziando a seguire le orme di mio padre con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia già all’alba a sfalciare l’erba tra i mie ulivi con un attento controllo delle piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
La fase più faticosa dell’anno ma anche la più attesa è la raccolta delle olive, in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma grandemente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con tanta passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, l’iniziale del mio nome e cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.