Beef tartare with red onions is an interesting dish but it is not that easy.
It is true that its preparation is very easy, since there is nothing to be cooked. However, the right formula for the right result is the choice of products: only fresh quality ingredients.
Ingredients that make the difference
🥩 First of all: selected meat purchased in the butcher’s shop and cut with a knife.
It must be consumed (raw, of course) strictly on the same day.
🫒 Then, add Agrimarconi’s superior quality extra virgin olive oil, for seasoning.
A generous drizzle of oil, to be precise.😍
🧅Finally, concerning the raw red onion, you have two valid options:
- Tropea red onion (it has been cultivated in Calabria for 2000 years) so sweet, slightly spicy, but not pungent;
- Breme red onion (grown in Lomellina, in the province of Pavia): crunchy, sweet and with a fair amount of spiciness.
Ingredients (for 2 people)
- 250 gr of beef meat
- 1 red onion
- 80 gr of extra virgin olive oil
- Salt
- Pepper
Dish the tartare
These ingredients should be served giving a round or square shape with the pastry cutter, or freehand, creating a circle, a crescent or a strip and then … they must be enjoyed! Bon appétit! 🍴
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto in un contesto di azienda agricola e mi sono addentrato sempre più in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando fin dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma totalmente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
