Tuna tartare with a delicious oil, citrus fruits and ginger is the refined, fresh and perfect dish for summer.
Firstly, buy fresh and excellent quality tuna: Then you need an emulsion based on extra virgin olive oil, lemon and orange juice, with a grated ginger, in order, to season the dish: with its exotic touch, it makes the dish super interesting.
Of course, the oil must also be of excellent quality: extra virgin olive oil, like our artisanal oil.
🧪 Ingredients for the extra virgin olive oil emulsion
- 4 tablespoons of extra virgin olive oil 🫒
- 2 tablespoons of fresh lemon and orange juice 🍋🍊
- 1/2 teaspoon grated of fresh ginger 🫚
- salt and pepper 🧂
👩 🍳 Follow the recipe
- Grate fresh ginger very finely.
- In a small bowl, pour the juice of the two citrus fruits and add the grated ginger.
- Add a pinch of salt and pepper and mix well with a whisk or fork.
- Pour in the oil in a trickle, continuing to stir vigorously, until you get a homogeneous emulsion.
💡 Extra tip:
if ginger is not your cup of tea, you can opt for chopped pistachios.
In record time, your tartare is ready-to-eat.
Claudia Zucca
Web Content Creator
Sono Matteo Marconi, la mia è una famiglia di agricoltori.
Sono cresciuto in un contesto di azienda agricola e mi sono addentrato sempre più in questo mondo fatto di cura e rispetto per la natura, cominciando fin dall’adolescenza a seguire le orme di mio padre, con i primi lavori in campagna.
La mia giornata? Sveglia all’alba per sfalciare l’erba negli oliveti e controllo attento delle mie piante che tratto con Spintor Fly, un insetticida biologico.
C’è poi la fase più faticosa ma anche la più attesa dell’anno: la raccolta delle olive in autunno, per ottenere l’olio extra vergine d’oliva di qualità superiore che produco e imbottiglio. In base al periodo dell’anno, mi occupo anche del fieno per i miei animali.
Sono giovane, ma totalmente coinvolto nelle attività dell’azienda di famiglia e il nome dell’olio che produco con passione (e orgoglio) ne è chiara dimostrazione: Azienda Agricola Marconi Matteo. Nel logo c’è solo la lettera M, iniziale del mio nome e del mio cognome, non per manie di protagonismo, ma perché ci metto davvero tutto Me stesso.
